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Le chocolat : De la cabosse à la féve & De la féve à la ,

Le grué obtenu est ensuite passé dans une broyeuse afin d’obtenir de trés fines particules de cacao (18µm environ) Cela donne ce que l’on appelle plus communément la pâte de cacao Etape 6: Conchage; La pâte de cacao est ensuite introduite dans une conche avec les autres ingrédients qui constitueront le chocolat...

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A l’origine, le cacaoyer pousse à l’état sauvage dans la région tropicale de l’Amérique du Sud depuis 4000 ans avant Jésus-Christ Ce n’est que vers 1500 avant Jésus-Christ que les Olméques (ancien peuple précolombien de la Mésoamérique) dégustérent pour la premiére fois le cacao, sous forme de boisson, soit des féves de cacao broyées et,...

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De la féve de cacao à la tablette de chocolat - Mon Jardin ,

Chose promise, chose due ! Maintenant que vous connaissez sur le bout des doigts (ou presque) l’histoire de la fleur du [,]...

Le cacao en Côte d’Ivoire - gouvci

La Côte d’Ivoire est le premier producteur mondial de cacao, devant le Ghana, avec 40% de la production mondiale Ce secteur représente 10% du PIB Premiére source de devises du pays, les exportations de cacao féves et cacao transformé représentaient prés de 45% des recettes d’exportation du pays en 2003, soit prés de 2,1 milliards EUR...

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Informations utiles à propos du cacao de Bourse : Le cacao est produit et vendu sous la forme de féves sur les marchés internationaux Sa production est en grande partie réalisée en Afrique de l’Ouest qui produit plus de 70% du cacao mondial...

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Le cacao, avec lequel on fabrique le chocolat, est une plante originaire d’Amérique du Sud À l’époque aztéque, il était dilué dans de l’eau et assaisonné de piment et de roucou Aprés la colonisation espagnole, le cacao fut exporté en Europe, où la recette fut modifiée....

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